Ingrediente

Pentru aluat

• 150 g brânză ușoară de vaci
• 90 ml lapte
• 90 ml ulei
• 75 g zahăr
• 300 g făină albă
• 1 plic praf de copt
• un vârf de sare

Pentru umplutură

• 350 ml lapte
• 60 g unt
• 40 g griș
• 80 g zahăr
• 200 g mac măcinat
• 2 lingurițe esență de vanilie
• 1/2 linguriță esență de lămâie
• 2 ouă

Pentru crumble

• 100 g făină
• 50 g unt (la temperatura camerei)
• 50 g zahăr

Mod de preparare

Crumble

• Începem cu aluatul pentru crumble care trebuie să stea la frigider o oră.
• Combinăm făina, zahărul și untul într-un bol până când compoziția este omogenă.
• Formăm aluatul într-o bilă, îl învelim în folie de plastic și dăm la frigider.

Aluat

• Într-un bol amestecăm brânza, laptele, uleiul, zahărul și sarea până când compoziția este omogenă și cremoasă.
• Adăugăm făina (pe care o dăm prin sită) și praful de copt și frământăm până când avem un aluat moale.

Umplutura

• Încălzim laptele împreună cu untul într-o cratiță până când untul se topește și laptele începe să fiarbă.
• Adăugăm grișul, zahărul, esența de vanilie și esența de lămâie și amestecăm încet până când compoziția dă în clocot.
• Luăm de pe foc și lăsăm să se odihnească 5 minute.
• Între timp preîncălzim cuptorul la 180°C.
• Adăugăm macul măcinat și lăsăm să se răcească la temperatura camerei, după care adăugăm ouăle în compoziție și amestecăm până când se omogenizează.

Asamblare

• Tapetăm cu hârtie de copt pereții unei tăvi cu diametrul de 26 cm.
• Întindem și nivelăm aluatul în tavă peste care turnăm compoziția cu mac.
• Scoatem aluatul de crumble de la rece și îl mărunțim între degete deasupra compoziției cu mac (se poate folosi și o răzătoare pentru asta).
• Dăm la cuptor pentru 25-30 de minute, până când crumble-ul are o culoare aurie.
• După ce scoatem de la cuptor lăsăm să se răcească cel puțin o oră înainte de a servi.
• Sugestie de servire: se poate pudra cu zahăr pudră.